红酒的正确饮法可分为以下步骤，综合多个权威来源整理而成：

一、饮用前准备

温度控制

最佳饮用温度为15-17℃。轻酒体/果味浓郁的红酒适合13℃，中等酒体16℃，醇厚型17-18℃。温度过高会破坏风味。

木屑沉淀

平放储存的红酒可能产生木屑，需饮用前24小时直立放置，让木屑沉淀至瓶底，避免混入酒液。

醒酒

部分红酒需醒酒15-3小时，年轻酒款可能需更长时间，陈年酒则不宜过度醒酒。夏季可冷藏醒酒，冬季可直接饮用。

二、品鉴过程

观酒

通过酒体、颜色判断年份：新酒颜色较浅，陈年酒呈棕色或砖红色。

摇酒

持续摇晃酒杯（45度左右），促进醋酸、酯类物质氧化，释放香气。注意酒体流动速度和粘稠度。

闻香

- 静态闻香：

杯口静止时感受果香、酒香等基础香气。

- 动态闻香：摇晃后闻香，可辨别果仁、香料、木塞等复杂香气。

品酒

- 小口啜饮，让酒液在口腔停留6-15秒，感受酸度、甜度、单宁和酒体。

- 用舌头全面接触酒液，注意余味层次和平衡感。

三、饮用技巧

酒杯选择

优先使用郁金香型高脚杯，避免用手直接接触酒杯底部，防止温度传递影响风味。

搭配建议

- 红葡萄酒搭配红肉（如牛肉、猪肉）、野味或浓郁酱汁；白葡萄酒适合海鲜、白肉和清淡酱汁。

避免误区

- 不可加冰或冷藏过久（超过2小时），以免稀释香气和破坏口感。

四、健康提示

适量饮用红酒（每日1杯）可能有益心血管健康，但需结合个人体质。过量饮酒会增加肝脏负担，建议单次饮酒量不超过2杯（约500ml）。

通过以上步骤，可充分体验红酒的香气与口感，提升饮用体验。