商务宴请服务细节需从前期准备到送别环节全面把控，具体可分为以下要点：

一、前期准备

确定宴请目的与规模

明确宴请性质（如庆祝、合作等）及参与人数，制定预算并控制消费。

选择合适场所以及邀请方式

根据预算和客人身份选择餐厅档次，通过电话、邮件或面谈发出邀请，明确时间、地点及特殊要求。

座位安排

- 面朝大门为尊，主宾坐主位左侧，其他按职位/年龄排序。

- 圆桌以正对大门位置为主客，主客左右距离越近越尊。

- 特殊场合（如重要客户）可提前沟通个性化需求。

二、宴会进行

接待与引导

主人提前到达靠门位置引座，被邀请者听从安排入座，引导至主宾席。

点菜与上菜

- 等多数客人到齐后供菜单，控制菜品数量（人均一菜为原则）。

- 优先考虑客人口味偏好，避免单独点飞禽或鸡鸭。

- 上菜顺序遵循先冷后热、荤素搭配原则。

用餐礼仪

- 使用公筷或个人餐具，避免直接用手抓取食物。

- 吃汤前需等待降温，避免发出声音。

- 嘉宾优先动筷，主人最后开始用餐。

交流与互动

- 主人主动引导话题，避免敏感政治或商业机密。

- 聆听他人发言时保持专注，避免玩手机或插话。

- 适当赞美客人的观点，营造轻松氛围。

三、敬酒与结账

敬酒顺序与礼仪

先敬领导、主宾，再敬其他客人；按顺时针方向碰杯，主人杯低于宾客杯。

- 副主陪可委婉表示“代老板敬酒”，避免越位。

结账与送别

- 主人主动提出结账，避免让客人买单。

- 送别时协助安排交通，确保安全离开，并记录反馈意见以改进服务。

四、其他注意事项

餐饮安全：

选择卫生条件良好的餐厅，避免靠近卫生间等隐患区域。

交通协调：提前确认停车场地，避免因停车问题影响行程。

应急准备：备齐常用物品（如餐具、纸巾），应对突发情况。

通过以上细节的精准执行，可提升商务宴请的专业度与成功率。