一、配料表分析

原料成分

- 纯粮酿造的葡萄酒配料表应仅包含“葡萄汁”或“100%葡萄汁”，无其他添加剂（如水、食用酒精、香精等）。若出现“水、白砂糖、食用酒精、香精”等成分，则可能是勾兑酒。

- 若配料表标注“全汁葡萄酒”或“100%葡萄汁酿造”，可信度较高。

添加剂警示

- 警惕焦亚硫酸钠、山梨酸钾等添加剂，这些可能用于防腐或降低成本，常见于勾兑酒。

二、标签信息核对

产地与年份标注

- 优质葡萄酒会明确标注产地（如法国波尔多）、年份及葡萄品种，且不会使用“混合”等模糊字眼。

- 若标签信息不全或使用英文（非中文标注），需谨慎购买。

执行标准

- 查看产品标准号，中国标准应为GB/T 15037（全汁葡萄酒），旧标准（GB/T 15038）或QB/T 1982（果酒类）可能含有非葡萄成分。

三、品鉴与辅助检测

口感与香气

- 单一品种酒香气纯正，口感平衡；勾兑酒可能香气刺鼻、口感寡淡，余味短。

- 红葡萄酒应具有紫红色或石榴红色，白葡萄酒为浅黄或柠檬黄，颜色自然均匀。

简易实验

- 碱水测试：

滴碱水（兑水后）于酒液，真酒因花青素反应呈蓝黑色，勾兑酒无变化。

- 纸巾扩散测试：滴酒于纸巾，真酒扩散均匀，勾兑酒中间沉淀、边缘透明。

四、价格与包装参考

基础款全汁葡萄酒价格通常在30元/瓶以上，若价格异常低廉（如20元以下），需警惕。

进口红酒需认准中国标签，包含生产商、生产日期、产地等信息。

总结

通过综合判断配料表、核对标签、品鉴口感及辅助检测，可有效识别勾兑酒。建议优先选择标注清晰、价格合理、口感纯正的葡萄酒，若对品质有更高要求，可要求商家提供检测报告。