一、观色与透明度

颜色判断

正品红葡萄酒呈宝石红至砖红色，随着陈年增长会逐渐加深。若酒液浑浊或颜色过于鲜艳（如紫红色），可能是假酒或勾兑酒。

挂杯测试

正品酒挂杯明显，酒液在杯壁上留下清晰痕迹，说明酒体醇厚（含糖、酒精较高）；若挂杯模糊或无痕，则酒质较差。

二、闻香

干香与陈香

正品红葡萄酒开瓶后有果香（如黑加仑、梅子）、花香或橡木桶陈香，香气层次丰富且细腻。若闻到刺鼻酒精味或化学气味，则可能是假酒。

醒酒香气

高端葡萄酒需醒酒，香气会逐渐释放。若香气过于浓烈且迅速散失，可能品质较低。

三、品尝

入口感受

- 单宁：

优质红葡萄酒单宁圆润，与酸度平衡，咽下后口腔留香；劣质酒可能单宁粗糙，苦涩感明显。

- 酸度：清爽酸度是新鲜葡萄酒的特征，过高或过低都可能影响口感。

余味与回味

正品酒余味悠长，回味甘甜；假酒余味短促，可能伴有塑料感或干涩。

四、辅助鉴别方法

食用碱测试

加入食用碱水后，真酒会变成深蓝色，而假酒无反应。但此方法仅对勾兑酒有效，对低档冒充高档的假酒无效。

标签与包装

- 检查瓶身标签印刷是否清晰，进口酒需有中文标签及原产地证明。

- 正装进口酒瓶塞松紧可转动，木塞无霉变；假酒可能封口不严或粘合痕迹明显。

五、购买建议

优先选择正规渠道购买，注意查看检验检疫证书、生产日期及批号。

若价格异常低廉，需谨慎甄别；特选级赤霞珠等高端品种价格较高，但品质有保障。

通过以上方法综合判断，可有效辨别红葡萄酒的真伪与品质。