关于红酒与海鲜的搭配，综合权威信息整理如下：

一、白葡萄酒与海鲜的完美搭配

酸度平衡

白葡萄酒的酸度能提升海鲜的清爽感，减少油腻感，尤其适合搭配鱼类、贝类等清淡海鲜。

风味互补

单宁含量适中的干白葡萄酒可中和海鲜的腥味，甜味白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒则能增添柔和口感。

二、红葡萄酒与海鲜的搭配建议

红肉与红酒的经典组合

高单宁红葡萄酒（如西拉、赤霞珠）可提升红肉的鲜嫩度，适合搭配油焖大虾、烤鱼等较油腻的海鲜菜品。

桃红葡萄酒的百搭性

桃红葡萄酒因短时浸皮工艺，兼具红葡萄酒的醇厚与白葡萄酒的清爽，适合搭配多种海鲜料理。

三、搭配原则

清淡海鲜（如蒸鱼、凉拌虾）：优先选择白葡萄酒；

油腻海鲜（如烤鱼、炸虾）：可搭配单宁适中的红葡萄酒；

辛辣海鲜：

甜白葡萄酒或桃红葡萄酒更佳。

四、经典搭配示例

法式海鲜烩饭：搭配干白葡萄酒，突出海鲜鲜甜与酒体平衡；

蒜香烤扇贝：红葡萄酒可增强风味层次。

建议根据具体菜品选择酒款，搭配时注意酒体与食材的协调性，以达到味觉的和谐统一。