红酒的主要成分可分为以下几类，综合权威资料整理如下：

一、基础成分

水

占总含量的70-90%，是葡萄酒的主要溶剂和载体，部分来源于葡萄果实。

酒精（乙醇）

由葡萄糖发酵生成，含量通常为10%-20%（干型）。高酒精度（14%-15%）多见于温暖产区，而强化葡萄酒可达17%-20%以上。

糖分

发酵后剩余的糖分决定葡萄酒类型（干型<4g/L、半干型4-6g/L、半甜型6-12g/L、甜型≥12g/L）。部分酒款发酵早期停止，残留较多未发酵糖。

二、风味成分

酸类

- 酒石酸：

葡萄本身含有的酸，赋予葡萄酒清新口感。

- 乳酸/醋酸：发酵过程中产生，平衡果味与甜度。

单宁

来自葡萄皮、籽和根的天然酚类物质，赋予葡萄酒结构感和圆润口感，陈年酒的单宁更显“天鹅绒”质感。

色素

主要为花青素，由葡萄皮提供，决定葡萄酒颜色（红、紫等）。

香料与芳香物质

挥发性成分，包括酯类、醛类等，影响葡萄酒的复杂度与层次感。

三、其他重要成分

甘油：

发酵副产物，增加葡萄酒的粘稠度，形成挂杯效果。

矿物质：如钾、钙等，来自葡萄种植土壤，影响酒体平衡。

四、其他说明

酒石酸：不仅是酸类成分，还参与葡萄酒的防腐和发酵调控。

酚类化合物：除单宁外，还包括其他抗氧化物质，影响酒的稳定性和陈年潜力。

总结：红酒的复杂性源于其成分的协同作用，水、酒精、糖分构成基础框架，而酸、单宁、色素等则赋予其独特的风味与结构。