红酒中添加二氧化硫的主要原因如下：

一、核心功能

防止氧化

二氧化硫（$SO_2$）在红酒中主要作为抗氧化剂，通过形成亚硫酸（$H_2SO_3$）来隔绝氧气，延缓酒液氧化，保持红酒的色泽和风味。

杀菌防腐

二氧化硫对多种微生物（尤其是细菌）具有强抑制作用，可防止酒液被污染变质。在发酵过程中，它还能杀灭有害酵母菌，确保发酵安全。

二、其他作用

保持色泽：

通过抑制氧化反应，二氧化硫帮助红酒保持红色或粉红色，避免因氧化而变暗。

传统工艺：二氧化硫的使用可追溯至1487年，是葡萄酒酿造中经过时间验证的传统工艺。

三、安全性说明

正常饮用安全：在正规酒庄生产的葡萄酒中，二氧化硫残留量均符合食品安全标准，正常饮用不会对人体健康造成危害。

敏感人群注意：少数哮喘患者或对二氧化硫过敏者需谨慎饮用，但这种情况较为罕见。

四、标注要求

透明度要求：美国认证的有机红酒因禁止添加二氧化硫，需通过其他方式（如高温灭菌）实现保鲜。

配料表标注：部分酒款可能未明确标注二氧化硫，可能是代理商疏忽或产品本身不含（如有机酒），但实际生产中大部分葡萄酒都会添加。

综上，二氧化硫是红酒中不可或缺的添加剂，其存在是科学防腐与工艺传统的结合。