很抱歉，根据现有信息，您提到的“发酵好的葡萄酒怎么蒸”可能存在术语混淆。根据搜索结果分析，葡萄酒的发酵和蒸馏是两个不同的工艺步骤，而“蒸”在葡萄酒制作中通常指二次发酵或蒸馏过程。以下是具体说明：

一、发酵好的葡萄酒二次发酵（陈化发酵）

准备容器

选择耐用的玻璃或瓷质容器，确保密封性良好，防止杂菌污染。容器需留出空间（约1/3空隙）。

添加葡萄和糖

将发酵好的葡萄酒倒入容器，加入糖（糖与酒的比例通常为10:3，即10斤葡萄配3斤糖，可根据口味调整）。用勺子或工具将葡萄压碎，确保充分接触糖分。

密封与搅拌

密封容器，防止蚊虫和杂菌进入。每天或隔天搅拌一次，促进糖分溶解和发酵均匀。

二次发酵时间

二次发酵通常需要2-3个月，具体时间受温度和容器材质影响。发酵完成后，葡萄酒会变得更加醇厚。

二、葡萄酒蒸馏（制酒）

原料准备

将发酵好的葡萄酒冷却至适宜温度（约18-25℃），过滤掉固体杂质。

蒸馏过程

- 加热葡萄酒至沸腾，蒸汽通过蒸馏塔，冷凝后收集液体。

- 需多次蒸馏以提纯酒精，最终产品为原酒（如葡萄酒、威士忌等）。

后续处理

- 蒸馏后的原酒需进行糖度检测和杀菌处理，防止发酵复发。

- 根据需求调配酒精度数，部分产品需进行陈化。

三、注意事项

容器选择：

优先使用玻璃或瓷质容器，避免使用塑料材质。

卫生管理：发酵和蒸馏过程中需保持容器清洁，操作前后佩戴手套。

温度控制：发酵温度需根据葡萄品种调整，蒸馏时温度不宜过高。

若您的问题是其他工艺（如制作葡萄干或葡萄汁），建议补充更具体的说明以便进一步解答。