Red wine（红酒）是以红色或深色为特征的葡萄酒，其颜色主要来源于葡萄皮中的花青素。以下是关于红酒的详细解析：

一、基本定义

颜色特征

红酒的典型颜色包括深红色、宝石红、红微带棕色等，颜色深浅与葡萄品种、发酵工艺和陈年时间密切相关。

酿造工艺

采用黑皮葡萄为原料，通过皮渣与葡萄汁混合发酵，使葡萄皮中的花青素、单宁等物质渗入酒液。

二、分类体系

按含糖量分类

- 干红：

完全发酵，含糖量≤4g/L，以单宁、酸度和酒体平衡为特点。

- 甜红：含糖量≥4g/L，发酵未完全，带有自然甜味。

- 其他类型：半干、半甜等。

其他分类方式

- 按产地：法国波尔多、意大利巴罗洛等；

- 按产区气候：凉爽气候产干红，温暖气候产甜红。

三、核心特性

成分

主要含水、葡萄糖、酒精、酸类（如柠檬酸）、单宁、色素和少量维生素。

口感与功效

口感浓郁，单宁带来涩感，能促进消化并刺激胃液分泌。适量饮用可提升肌肉紧张度，但需注意葡萄过敏者慎用。

四、常见误区

“白酒”与红酒的混淆：

部分资料误称白葡萄酒为“白酒”，实际白葡萄酒由红葡萄酿造，仅发酵时去除葡萄皮。

综上，红酒是以黑皮葡萄为原料，经皮发酵酿制的果酒，其颜色、口感和分类均围绕葡萄皮浸出物和发酵工艺展开。