材料清单

红酒：1.5-2瓶（750-1500ml），建议选择干红葡萄酒以增强风味

水果：2个橙子（约200g）+1个苹果（约150g），需去皮、去籽并切块

香料：2-3颗八角+1小根肉桂+1小段丁香+1/2小块肉豆蔻+1小撮草果粉（或肉桂粉）

甜味剂：200g白砂糖或冰糖，根据口味调整

其他：柠檬皮屑（最后关火时加入提香）

步骤解析

准备香料和水果

- 将橙子对半切开，取果肉部分擦成皮屑备用。

- 苹果去皮切片备用。

- 在橙子或苹果上插上丁香，避免直接接触高温煮沸。

煮制红酒

- 在锅中倒入红酒，加入切好的水果块和香料（八角、肉桂、丁香等）。

- 大火煮开后转中小火慢熬30分钟至1小时，期间需搅拌防止粘锅。

- 最后5-10分钟加入柠檬皮屑提升风味。

调味与浸泡

- 根据口味加入白砂糖或冰糖，需以能尝出甜味为宜。

- 煮好后过滤掉固体杂质，将橙子块重新放入酒中浸泡30分钟以上。

二次加热与享用

- 静置至少1小时，让香料充分溶解于酒中。

- 可选择再次加热（微火）或冷饮，避免直接煮沸以保留风味。

- 搭配核桃酥、姜饼或烤肉食用更佳。

小贴士

红酒选择：

干红葡萄酒能更好地保留风味，避免使用果味过强的红酒。

香料控制：过量使用香料会发苦，建议使用肉桂棒或肉桂粉，并在最后阶段加入。

温度建议：饮用时温热即可，冷饮也可，但避免煮沸。

通过以上步骤，您可以制作出香气浓郁、口感醇厚的热红酒，适合冬季饮用或作为节日饮品。