酿红酒时掺白酒是可行的，但需注意以下关键事项：

一、酿造过程中添加白酒

发酵前添加

可在葡萄发酵前加入少量高度粮食酒（如50度以上）以提升酒精度，但需注意糖分浓度，避免因酒精浓度过高抑制酵母活性。

发酵后添加

若葡萄酒已发酵完成，可加入白酒进行陈酿，通常选择50度以上的纯粮酿造白酒，利用其防腐性延长保存时间。但需注意混合后可能影响口感，部分人可能觉得发苦或酒精味过重。

二、不建议混合已酿成品酒

风味破坏风险

自酿葡萄酒的风味由葡萄品种、发酵工艺等决定，与白酒混合后可能导致原有风味丧失，且混合酒的口感可能变得不协调。

品质与安全问题

- 混合不同基酒可能引入杂味或杂质；

- 若白酒品质不佳，可能含有有害物质。

三、注意事项

比例控制：

添加白酒后需充分稀释，建议不超过原酒体积的10%-20%；

卫生要求：酿造和混合过程需保持卫生，避免微生物污染；

个人健康：混合酒可能提高酒精摄入量，易导致醉酒或肝损伤，需控制饮用量。

综上，酿红酒时添加白酒需根据具体需求选择时机，并谨慎控制比例和工艺，以确保酒体协调且安全可饮。