很抱歉，目前搜索结果中并未提及“福州青红酒煮蛋”的具体做法。根据现有信息，以下是几种红酒煮蛋的常见做法供参考：

一、基础红酒煮蛋方法

材料准备

- 鸡蛋2-3个、红酒300-500ml、冰糖适量、盐适量、姜片几片。

步骤

- 红酒加冰糖小火炖煮5分钟，加入鸡蛋继续炖煮10-15分钟，期间可适当搅拌。

- 出锅前加盐调味，可搭配葱花、芝麻等提香。

二、特色做法推荐

波尔多红酒炖蛋

- 选用波尔多等醇厚红酒，搭配干红葡萄酒与鸡蛋同煮，可增强风味。

黄油红酒蛋

- 煮蛋前用黄油炒香洋葱，加入红酒和鸡蛋，小火慢煮至蛋熟透，适合法式风味。

红酒卤蛋

- 鸡蛋煮熟后用冷水浸泡去壳，与卤料包、红酒、蚝油等调料混合，小火焖煮30分钟。

三、注意事项

火候控制：

全程用小火，避免蛋液粘锅，保持蛋质嫩滑。

时间调整：根据口感偏好调整煮蛋时间，嫩滑口感建议10-15分钟，Q弹口感可延长至20分钟。

食材选择：建议使用无腥味、酒香浓郁的红酒，如干红葡萄酒或香槟。

若需福州本地特色做法，建议咨询当地厨师或查阅传统菜谱，结合福州饮食文化调整配料与风味。