一、基本原则

密封性：

开瓶后需立即用软木塞或螺旋盖密封，避免空气进入导致氧化。

温度控制：

存放在18-22℃的恒温环境，冰箱冷藏室（0℃左右）可延缓氧化，但需注意避免温度波动。

容器选择：

优先使用小容量酒瓶（如375ml）或真空密封容器，减少酒液与空气接触面积。

二、具体保存方法

瓶塞处理

- 倒出酒液后，将软木塞完全塞回瓶口，倒过来压实或拧紧螺旋盖，减少瓶口残留灰尘和霉菌。

- 若使用螺旋盖，需拧紧至无泄漏。

冷藏保存

- 将密封好的酒瓶放入冰箱冷藏室，可保存1-3天（酒体饱满者可达5天）。

- 注意避免与异味食物同放，防止串味。

减少空气接触

- 长期保存时，可将酒瓶直立存放，减小酒液与空气接触面积。

- 若条件允许，使用真空抽酒机抽出瓶内空气，可延长保存至5-7天。

避免极端环境

- 不可放入冷冻室，低温会冻结酒液，破坏风味。

- 避免阳光直射和高温环境，防止酒液变质。

三、注意事项

二次饮用：

若需长期保存，建议将剩余酒液转移至干净小瓶，冷藏保存。

卫生防护：使用葡萄酒专用开瓶器，避免金属工具划伤瓶塞或瓶身。

过期风险：红酒虽可安全饮用，但超过2年可能影响口感，建议在1-2年内饮用完毕。

通过以上方法，可有效延长未饮完红酒的保质期并保持良好风味。