关于喝红酒时加冰块的作用，综合权威信息分析如下：

一、主要作用

降低温度，提升饮用体验

加冰块可使红酒温度降低，尤其在夏季能带来清凉感，提升饮用舒适度。

稀释酒精，减少刺激

冰块融化后稀释酒精浓度，适合希望降低酒精摄入量的人群。

二、潜在影响

稀释风味与香气

加冰会破坏红酒原有的酒体平衡，导致香气挥发减少、口感变淡。

对肠胃的刺激

冰块直接加入可能刺激胃黏膜，尤其对脾胃虚弱者易引发腹痛或腹泻。

温度波动影响酒质

迅速降温可能抑制香气成分的释放，且不同葡萄酒对温度敏感度不同，需遵循最佳饮用温度范围。

三、适用场景与建议

夏季或高温环境：

可适量加冰，但需控制冰块量（建议不超过1-2块/杯）。

搭配食物：冷盘或辛辣食物时加冰可提升整体体验。

健康考虑：脾胃敏感者建议室温或微凉饮用，避免加冰。

四、替代方案

冰镇红酒：将红酒放入冰箱冷藏30分钟至1小时，可避免直接加冰。

自制冰块：用葡萄酒冷冻制成冰块，可减少对酒质的稀释。

综上，加冰块并非必须，但可根据个人偏好和场景选择是否使用。若追求原味体验，建议优先选择室温或微凉饮用。