倒红酒的正确方法可分为以下步骤和注意事项：

一、准备工作

选择合适酒杯

- 红葡萄酒：使用杯口较大的葡萄酒杯（如波尔多杯），可增加酒体与空气接触面积，提升风味。

- 其他酒类：白葡萄酒适合杯肚较小的玻璃杯，香槟需使用长颈杯以保持气泡活跃度。

摆放与标签

- 将酒瓶底部垫上餐巾，避免瓶身滑落。

- 侍酒时将酒标朝上展示，日常饮用可省略此步骤。

温度控制

- 冰镇酒需用餐巾包裹瓶身，防止手温升高影响酒质。

二、倒酒技巧

握瓶与倾斜角度

- 一只手托住瓶底，另一只手握住瓶身下部1/3处，倾斜约45度角倒入。

- 避免瓶口直接接触酒杯，防止酒液飞溅。

控制倒酒量

- 标准容量为5-6盎司（150-180毫升），倒入杯中三分之一即可。

- 可通过向水中倒酒练习掌握容量感。

避免滴漏

- 倒酒接近完成时，将瓶身旋转45度并迅速收瓶，利用离心力防止滴漏。

三、服务规范

倒酒顺序

- 先倒干红、半甜或甜酒，再倒其他类型葡萄酒。

- 按年龄排序：年轻酒先于陈年酒，同一品种按年份先后。

- 客人优先：先给首席客人倒酒，再依次服务。

礼仪细节

- 亚洲宴会：主宾为男士时先斟男主宾位，女宾后主人；欧美宴会则相反。

- 倒酒前需检查软木塞，有异味则更换酒瓶。

四、后续步骤

空气接触

- 倒酒后轻轻晃动酒杯，促进酒体与空气融合，释放香气。

品鉴建议

- 通过旋转酒杯观察酒体，闻香后小口品尝，感受层次与平衡。

通过规范操作与细节把控，既能展现尊重，又能提升品酒体验。日常饮用时，可根据场合灵活调整服务流程。