葡萄酒出现白点的原因可能涉及以下几种情况，需结合具体表现综合判断：

一、正常发酵相关现象

酒石结晶或蛋白质沉淀

葡萄酒发酵过程中，酒石酸、蛋白质等物质可能因浓度变化形成白色沉淀，这是正常现象，不影响酒质。

发酵初期菌群作用

发酵初期，好氧性霉菌（如青霉属）可能形成白色菌丝状物质，属于正常发酵过程，通常出现在发酵容器内层或葡萄表面。

二、污染或变质原因

杂菌污染

若白点伴随异味（如腐烂酸味）、变色或发酵停滞，可能是杂菌（如霉菌、细菌）污染导致变质，需立即停止发酵并处理。

密封问题

发酵容器未密封或漏气，导致氧气进入，易引发好氧性霉菌生长，造成变质。

三、其他可能性

氧化反应：

葡萄皮接触空气后可能发生氧化反应，产生浅色物质，但通常伴随香气变化。

原料问题：葡萄表面残留农药或灰尘未清洗干净，可能带入杂菌。

处理建议

轻微污染处理

若白点较少且无异味，可用干净勺子撇出表面浮沫，避免开瓶。但需注意，即使撇出部分白点，仍需确保后续操作卫生。

严重污染处理

若伴随酸败气味或可见霉斑，必须丢弃发酵液，更换容器重新发酵。

预防措施

- 发酵容器需严格密封，避免漏气；

- 葡萄需充分晾干，减少杂菌污染风险；

- 发酵过程避免与外界空气过度接触。

总结

葡萄酒白点的成因需结合发酵阶段、气味、颜色等多方面判断。轻微白点可能是正常发酵或无害沉淀，但需警惕污染或变质。建议优先参考权威资料或专业人士的意见，确保安全饮用。