葡萄酒里出现结晶 通常不是酒坏了，而是属于正常现象。以下是葡萄酒结晶的一些详细解释：

酒石酸结晶：

葡萄酒中的酒石酸在温度降低时会与钾离子结合，形成酒石酸结晶。这种结晶在葡萄酒中非常常见，尤其是在长期存放后的葡萄酒中更为明显。酒石酸结晶是无害的，对健康和味道没有影响，并且是葡萄酒成熟的标志。

沉淀物的来源：

葡萄酒中的沉淀物可能来源于多种因素，包括葡萄皮、果梗、酵母菌等残渣，这些在酿造过程中可能会形成沉淀，但在装瓶前通常会被过滤掉。然而，在存放过程中，这些沉淀物可能会重新出现，尤其是在温度波动的情况下。

金属离子污染或蛋白沉淀：

虽然酒石酸结晶是无害的，但葡萄酒中也可能存在金属离子污染或蛋白沉淀，这些情况可能会影响葡萄酒的口感，建议不要饮用。

判断葡萄酒质量：

葡萄酒中的沉淀物并不一定意味着酒的质量低劣。事实上，一些高品质的葡萄酒在存放一段时间后也会出现沉淀物，这是葡萄酒成熟的标志。因此，出现沉淀物的葡萄酒并不意味着它坏了，反而可能是酒质较好的表现。

综上所述，葡萄酒里出现结晶是正常现象，通常不会影响葡萄酒的饮用和品质。如果发现葡萄酒中有沉淀物，可以观察其形态和颜色，结合葡萄酒的产地、存放时间和品种等信息进行判断。如果沉淀物是酒石酸结晶，则可以放心饮用；如果存在其他异常沉淀物，则建议谨慎处理。