一、基础分类与术语

按颜色分类

- 红葡萄酒：深红色，果香浓郁

- 桃红葡萄酒（玫瑰红）：粉红色，口感清新

- 白葡萄酒：浅黄至金黄，清爽纯净

按含糖量分类

- 干型：含糖量≤4g/L，口感干涩

- 半干型：4-8g/L，平衡甜涩

- 半甜型：8-12g/L，甜味明显

- 甜型：≥12g/L，甜腻适口

按酿造工艺分类

- 静态红酒：传统发酵+陈酿

- 气泡红酒：发酵中加入二氧化碳

- 加香料酒：添加香料提升风味

二、核心选购技巧

观察酒标

- 核对产品名称、产地、葡萄品种、酒精度、生产日期等信息

- 优先选择标注“纯汁”或“100%葡萄”的葡萄酒

品鉴色泽与透明度

- 正宗红酒呈深宝石红色，无沉淀或浑浊

- 若颜色发乌、暗淡，可能品质不佳

闻香识酒

- 新酒有果香、花香或橡木桶香气

- 变质酒可能闻到醋酸味、指甲油般刺鼻气味

观察酒体与挂杯

- 高档红酒酒体醇厚、挂杯均匀（杯壁留痕细致）

- 若酒体浑浊或挂杯不清晰，可能勾兑过

品尝口感

- 正常红酒入口平顺，咽下后余味绵长

- 问题酒可能刺激喉头、口腔有化学感

三、搭配与存储建议

食物搭配

- 红酒配红肉（如牛肉、羊肉），白葡萄酒配海鲜、禽类

- 桃红葡萄酒适合搭配沙拉、轻食

存储条件

- 需冷藏保存，避免阳光直射

- 葡萄酒瓶塞若凸起或瓶口有黏液，需谨慎购买

四、等级与产区标识

法国葡萄酒等级：

AOC（法定产区葡萄酒）>VDQS（优良地区餐酒）>IGT（地方餐酒）

产区差异：法国波尔多、勃艮第，意大利托斯卡纳等产区以优质著称

通过以上知识，可系统提升红酒选购能力，逐步形成个性化品鉴风格。