关于“勾兑红酒”的定义和性质，综合权威信息整理如下：

一、勾兑红酒的常见定义

勾兑红酒通常指通过人工调配色素、酒精、香料等非发酵原料制成的红酒，这类产品可能涉及以下情形：

全合成红酒 ：完全不依赖葡萄发酵，通过添加色素、酒精和香料模拟红酒风味；

混合调配红酒：

用不同品种葡萄发酵的基酒混合调配，如波尔多混酿（赤霞珠、美乐、品丽珠等）属于正常工艺范畴。

二、勾兑红酒与真品的区别

香气与口感：

勾兑红酒因缺乏天然葡萄发酵过程，香气和口感通常较单一，且可能通过添加香精模拟；

鉴别方法

碱水测试：

红葡萄中的花色苷在酸性环境下呈紫红色，碱性下变为蓝绿色。用食用碱水滴在白纸上，若呈现蓝绿色则可能是勾兑酒；

查看配料表：正规勾兑酒会标注“调配酒”“香精”“色素”等字样。

三、法律与规范

勾兑红酒若涉及虚假宣传或使用非食用添加剂，可能触犯《食品安全法》等法律法规，属于违法行为。消费者可通过以下方式辨别：

优先选择标明“纯葡萄酿造”“有机”等字样的正规品牌；

参考权威机构认证的酒类检测报告。

四、需注意的误区

部分资料误称所有勾兑酒均为假酒，实际勾兑是合法工艺。例如：

基酒勾调：用不同轮次、风味的基酒调配，常见于茅台等高端白酒生产；

跨地区勾兑：为统一标准，不同产地的葡萄可能被混合生产。

建议消费者通过正规渠道购买，对价格异常低廉或包装简陋的产品保持警惕。