红酒饮酒礼仪是葡萄酒文化中重要的一部分，以下是综合多个权威来源的礼仪规范：

一、开瓶礼仪

开瓶前准备

- 用酒刀或专用项圈套住瓶颈，避免划伤酒瓶或手部。 - 若酒瓶内有沉淀物，需静置15-30分钟醒酒（陈年酒需1小时）。

开瓶动作

- 轻轻拍打瓶底使沉淀物沉降，用螺旋钻旋出酒塞，避免发出突兀声响。

二、倒酒礼仪

倒酒量

- 一般倒满酒杯的1/3，避免过量导致晃酒溅出。

倒酒动作

- 瓶身垂直于酒杯上方，缓慢倾斜让酒液沿杯壁流入，避免直接冲击杯底。

三、持杯与握杯

正确姿势

- 用三根手指（大拇指、中指、食指）轻握杯脚，小指抵住杯底台起固定作用，避免手温影响酒温。

避免错误动作

- 不要握住杯肚或杯口，以免传递手部温度；倒酒时手部应低于酒杯中心。

四、品酒礼仪

观色

- 将酒杯置于白色背景前，倾斜45度观察酒体色泽（紫红色表示年轻，暗红色代表陈年）。

闻香

- 用鼻子深呼吸，捕捉果香、花香、香料香等复杂香气，高级红酒可品鉴1小时以上。

品尝

- 轻抿一口，让酒液在口腔中停留5-10秒，感受单宁、酸度、甜度的平衡，再慢慢咽下。

五、敬酒与碰杯

敬酒姿势

- 杯子举至与眼睛平行，注视对方并微笑，说祝福语后轻碰杯缘。

碰杯规则

- 非敬酒时避免一饮而尽，碰杯后应饮下至少1/3杯；多人敬酒时轮流向后敬。

六、其他注意事项

醒酒：

单宁厚重型葡萄酒需提前1-2小时醒酒，年轻酒15-30分钟。

搭配食物：红葡萄酒适合搭配牛肉、奶酪等红肉，白葡萄酒搭配海鲜、沙拉更佳。

服务礼仪：初次品酒可请服务生推荐，避免自行点酒。

掌握这些礼仪规范，既能提升个人修养，也能在社交场合中展现优雅风度。