女儿红是中国浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒类别。以下是关于女儿红的综合介绍：

一、基本定义与分类

定义

女儿红以糯米、红糖等为原料，采用古法发酵酿制而成，具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体的特点。

分类

属于黄酒分支，与花雕酒、状元酒等名称实际指向同一类酒。

二、历史渊源

起源：

最早记载见于晋代文献，距今已有2000多年历史。

命名由来：因古代习俗在女儿满月时酿制，待其18岁出嫁时开启饮用，故得名“女儿红”。

发展：宋代时已形成完整酿造工艺，明清时期成为贡品，近现代发展为特色酒品。

三、原料与工艺

原料：以优质糯米、红糖为主，部分配方会加入桂圆、坚果等提升风味。

工艺：采用传统固态发酵法，取鉴湖水为原料，经浸米、发酵、陈酿等多道工序，酒体醇厚，香气浓郁。

四、特色与价值

口感：兼具甜润、酸爽、微苦、辛香，层次丰富。

营养：富含氨基酸等营养成分，具有御寒、增强抵抗力等功效。

文化象征：既是传统嫁妆酒，也承载着祝福与家庭团聚的寓意。

五、常见误区

部分资料误将女儿红归类为白酒，实际应为黄酒。需注意区分：

产地：黄酒以浙江绍兴为核心产区，白酒以四川、贵州等地为主。

原料：黄酒以糯米、黍米为主，白酒以高粱、小麦为原料。

综上，女儿红是历史悠久、文化底蕴深厚的黄酒代表，兼具传统工艺与现代品质，是中国酒文化的重要符号。