在定语从句中，“one of”和“the one of” 没有实质性的区别，它们都表示“...之一”。主要的区别在于它们所指代的具体对象不同：

one of：

用于泛指某一群体或集合中的多个成员之一。例如：

She is one of the best students in the class.

the one of：

用于特指某一群体或集合中的特定一个成员。例如：

He is the one of the students who is good at math.

在这两个例子中，虽然“one of”和“the one of”都用于表示“...之一”，但它们的用法略有不同：

one of：后面跟的是名词复数，通常用于泛指。例如：one of the students（学生之一）。

the one of：后面跟的也是名词复数，但前面有定冠词“the”，用于特指。例如：the one of the students（那个学生）。

总结：

“one of”用于泛指，后面跟名词复数，谓语动词用单数。

“the one of”用于特指，后面跟名词复数，谓语动词用单数。

建议在定语从句中根据具体的语境选择合适的表达方式，以确保句子的准确性和清晰性。