11度750毫升葡萄酒 算醉酒。根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，喝葡萄酒后，血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL属于醉酒。

具体计算如下：

1. 葡萄酒的酒精度数为11度，即11%。

2. 750毫升葡萄酒中含有的酒精量为：750毫升 * 11% = 82.5毫升。

3. 将82.5毫升酒精转换为血液中的酒精含量：82.5毫升 / 0.75（血液与酒精的换算系数） ≈ 110mg/100mL。

因此，11度750毫升葡萄酒中的酒精含量约为110mg/100mL，远超过80mg/100mL的醉酒标准。所以，喝11度750毫升葡萄酒是醉酒的。