葡萄酒的分类品种可以从多个维度进行划分，以下是综合多个权威来源的详细分类体系：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由红葡萄带皮发酵酿制，颜色从紫红色到砖红色不等，单宁含量较高，适合搭配红肉和奶酪。

子类：

干红（≤4g/L）、半干红（4-12g/L）、半甜红（12-50g/L）、甜红（≥50g/L）。

白葡萄酒

由白葡萄或去皮红葡萄发酵，颜色从浅黄色到金黄色，口感清爽，酸度较高，适合海鲜和轻食。

子类：

干白（≤4g/L）、半干白（4-12g/L）、半甜白（12-50g/L）、甜白（≥50g/L）。

桃红葡萄酒

由红葡萄短时间浸皮发酵，颜色介于红白之间（桃红/橘红），口感醇厚且时尚，适合作为餐前酒。

二、按含糖量分类

干型：

含糖量≤4g/L，口感干涩。

半干型：4-12g/L，微甜平衡。

半甜型：12-50g/L，甜度适中。

甜型：≥50g/L，含糖量高，多用于特殊场合。

三、按二氧化碳含量分类

静止葡萄酒：

含CO₂≤0.5bar，无气泡。

起泡葡萄酒：

含CO₂≥0.35bar，需二次发酵，如香槟、起泡白葡萄酒。

四、按酿造工艺分类

普通葡萄酒：

完全用葡萄发酵，不添加糖分或香料。

特种葡萄酒：

包括起泡酒、加强酒（如雪莉）、加香料酒（如玫瑰葡萄酒）等。

五、其他重要分类

按产区：如法国波尔多、意大利皮埃蒙特等。

按葡萄品种：如赤霞珠（红）、霞多丽（白）等。

六、按香型分类（辅助维度）

干型香葡萄酒：带有松露、烟熏等香气的干白/干红。

甜型香葡萄酒：如加糖雪莉酒。

以上分类体系覆盖了葡萄酒的主要类型，实际品鉴中常结合颜色、香气、口感及陈年潜力综合判断。