红酒底酒的倒酒量需根据酒杯类型和品鉴需求调整，具体标准如下：

一、常规倒酒比例

通用原则

专业品酒时，红酒底酒通常倒至杯子的 1/3处（约120-150ml），即酒液高度接近杯腹最宽部分，但不超过该位置。

杯型差异

- 标准杯（约240ml）：倒1/3处。

- 高脚杯或宽口杯：

因杯肚较宽，倒至1/3高度即可。

二、特殊场景与注意事项

品鉴流程

倒酒前需先斟少量酒液旋转酒杯，观察酒体、颜色和香气，待泡沫消退后再续斟至目标高度。

酒杯容量标识

若酒杯无明确刻度，可通过观察酒液高度判断是否达到1/3处。例如，普通红酒杯容量约240ml时，1/3处约为80ml。

倒酒顺序

服务时从主宾右侧开始，女士和老人优先。

三、避免倒满的原因

充分接触氧气

倒酒量过少会限制酒体与氧气的接触，影响“醒酒”过程；倒得过满则易溢出。

品鉴需求

多次品鉴时需保证每杯酒量均匀，避免因酒量不足影响体验。

综上，红酒底酒的倒酒量以1/3杯为宜，既符合专业标准，又能满足品鉴需求。