红酒的“多少目”是一个多维度的葡萄酒品鉴指标，具体含义如下：

一、色泽深浅的体现

基本定义

多少目通过观察红酒在杯中的色泽深浅来衡量，颜色从浅到深分为1-6目。1目为最浅（浅红色或桃红色），6目为最深（接近黑色）。

与酒龄的关系

浅色红酒通常代表年轻酒体，口感清爽、净化度高；深色红酒多为陈年酒，口感醇厚且风味复杂。

二、颗粒粗细的度量

目数的物理含义

目数表示筛网孔眼密度，数值越高，孔眼越多，能过滤掉更细小的颗粒。例如，100目网每英寸有100个孔眼，可过滤较大颗粒。

在葡萄酒过滤中的应用

葡萄酒过滤时常用100目网，既可去除杂质，又能保留适量单宁等风味物质。若需更精细过滤，可能使用500目或更高目数的网。

三、其他说明

与品质的关联：

虽然多少目可反映酒龄和部分加工工艺，但需结合其他指标（如酸度、单宁、香气）综合判断。

品鉴建议：初学者可通过观察色泽初步判断酒体，而专业品鉴会结合视觉、嗅觉和味觉综合评估。

综上，多少目既是色泽深浅的象征，也关联颗粒粗细，是红酒品鉴中需结合多方面因素考量的指标。