面包中是否含有酒精取决于其制作工艺和原料。以下是具体分析：

一、面包中酒精的来源

酵母发酵产生

面包制作过程中，酵母菌通过无氧发酵将面团中的糖分转化为二氧化碳和酒精，这是面包发酵的主要作用之一。

添加食用酒精

部分面包（如牛角包、蛋黄派等）会添加食用酒精以保持松软口感或增加风味，这类酒精在烘焙过程中会挥发，但残留量通常较低。

二、酒精含量与安全性

自然发酵酒精：

由酵母发酵产生的酒精在高温烘焙时会挥发，成品面包中的酒精含量极低，通常低于酒类标准，不会对人体产生明显影响。

添加酒精：添加的食用酒精浓度一般较低（如1%-3%），且同样会在烘焙中挥发，不会显著影响安全性。

三、特殊说明

检测问题：部分检测设备可能无法检测面包中挥发的酒精，导致误判。此外，个体差异（如代谢速率）也会影响检测结果。

其他含酒面包：如酒渍干果面包，其酒味来自添加的酒类成分，而非发酵产生。

四、结论

正常食用的面包含有的酒精量非常低，不会对健康造成影响，也不会导致酒驾检测异常。但需注意：

1. 选择正规厂家生产的产品，避免使用酒渍干果等添加酒类的面包；

2. 若需进行酒驾检测，建议避免食用含酒精食品。

（综合来源：）