法国葡萄酒酒标上的"LE BOUCLIER D'OR"是斯特拉斯产区（Strasbourg）的官方认证标志，具体含义如下：

产地标识

该标志代表葡萄酒产自法国阿尔萨斯大区（Alsace）的斯特拉斯产区。斯特拉斯是阿尔萨斯最著名的葡萄酒产区之一，以生产干型白葡萄酒闻名，尤其是雷司令（Riesling）。

金盾象征

"LE BOUCLIER D'OR"通常以金色盾牌形式呈现，象征该产区受到的严格监管和保护。金盾代表斯特拉斯产区在葡萄种植、酿造工艺及品质控制方面遵循的传统与标准。

认证体系

斯特拉斯产区的葡萄酒需通过官方认证，确保符合地理标志和品质要求。金盾标志是消费者识别正宗斯特拉斯葡萄酒的重要依据。

综上，该标志不仅是产地标识，更是品质与地理标志的象征，帮助消费者辨别葡萄酒的产地与真实性。