关于自酿葡萄酒在阳光下暴晒十几天后是否可饮用，需结合具体情况综合判断：

一、可饮用的条件

未发生变质

若酒液未出现发霉、异味或瓶盖松动等变质迹象，理论上仍可安全饮用。但长时间暴晒可能加速氧化和风味劣化。

时间较短

十几天时间相对较短，可能不足以导致严重变质，但部分风味成分可能已受影响。

二、潜在风险

氧化与风味下降

阳光直射会加速葡萄酒氧化，导致颜色变深、香气减弱、口感变干。即使未变质，酒的层次感和复杂性也会降低。

微生物污染风险

若容器密封不严，高温环境可能滋生细菌或霉菌，尤其是发酵未完全的酒液更易受污染。

甲醛等有害物质

长期暴晒可能引发容器内甲醛等有害物质析出，但通常需更长时间才会达到危险水平。

三、建议处理方式

检查酒液状态

仔细观察是否发霉、变色或异味，确认无变质后决定是否饮用。

短期存放观察

若外观正常，可密封冷藏1-2周，观察是否出现异常后决定是否饮用。

避免再次暴晒

正确的发酵和储存方式可避免类似问题。建议：

- 发酵期保持温度稳定（20-25℃）

- 成熟期转移至阴凉避光环境

- 使用专业酒瓶并确保密封性

四、总结

虽然短时间暴晒不一定导致酒液完全变质，但会显著影响品质。建议优先选择专业设备或酒窖进行发酵和储存，以确保酒的风味和安全性。若对酒质有较高要求，建议咨询专业酿酒师。