制作糯米红酒的步骤如下：

材料准备

糯米：5斤

水：8斤

红曲：1筒（约100克）

糯米浸泡

将糯米洗净，浸泡4至5个小时，直到糯米完全浸透并用手能碾碎为止。

蒸糯米

将泡好的糯米捞出来，放入蒸笼中，用手按压铺平，并用筷子在米之间戳几个洞，以便上汽均匀。

盖上锅盖，大火蒸30分钟，直到糯米熟透。

摊凉糯米

将蒸好的糯米取出，放在竹匾上摊开放凉，直到温度降至约20度，摸起来温热。

混合红曲和水

在水缸中放入8斤水（自来水即可），然后倒入1筒红曲，用手在缸中把曲揉碎。

加入糯米

将晾好的糯米倒入水缸中，搅拌均匀，确保糯米和红曲充分混合。

发酵过程

盖上盖子，不必盖很严，防止灰尘进入，每天用竹条搅拌一次，搅十多天后即可。

继续发酵约一个月左右，直到酒液变得浓稠，颜色变为深红色。

过滤酒液

使用酒筛将酒液过滤出来，去除杂质，将过滤好的酒密封保存。

通过以上步骤，你就可以制作出醇厚芳香的糯米红酒了。建议在酿制过程中保持环境干净，避免杂菌污染，并在发酵过程中定期搅拌，以确保糯米和红曲充分发酵。