葡萄酒中是否出现渣滓需结合具体情况判断，具体分析如下：

一、正常沉淀（可接受）的情况

过滤不彻底

若葡萄酒在包装或储存过程中过滤不彻底，可能残留酒糟、酵母蛋白或葡萄皮碎片，这类沉淀通常不影响口感，反而能保留更多风味物质。

酒石酸结晶

葡萄酒中的酒石酸在低温下会形成结晶，导致瓶底或杯底出现白色或浅黄色沉淀。这是正常现象，尤其常见于未充分陈化的葡萄酒。

二、异常沉淀（需警惕）的情况

变质迹象

若沉淀物浑浊、发臭或伴随其他异味，可能表明葡萄酒已变质。此时沉淀物可能包含霉菌或细菌污染，不宜继续饮用。

长期沉淀且酒液浑浊

开瓶后沉淀物长时间未消失且酒液浑浊，可能是由于葡萄酒氧化或储存条件不当导致的变质，需谨慎判断。

三、处理建议

开瓶前：

若沉淀为酒石酸结晶且酒液清澈，可正常饮用；若沉淀浑浊或伴随异味，建议联系商家处理。

开瓶后：若沉淀较少且酒液澄清，可过滤后饮用；若沉淀较多，建议将酒液倒入醒酒瓶中静置1-2天，让沉淀自然沉降。

储存注意：避免将葡萄酒存放在过冷环境，防止酒石酸过度结晶；已开封的葡萄酒建议在2-3年内饮用完毕。

四、总结

葡萄酒中的沉淀物并非绝对好坏，需结合来源、酒龄和酒质综合判断。正常沉淀（如酒石酸结晶）是葡萄酒成熟或过滤工艺的体现，而异常沉淀（如浑浊或异味）则可能提示变质风险。