红酒14度是指红酒的酒精度数为14度，即 在红酒酒液中，酒精的体积百分比为14%。红酒的酒精度数通常在8%-15%之间，这个范围主要由葡萄品种、含糖量和酿酒工艺所决定。

具体来说，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的。例如，15度的酒表示在100毫升的酒中，含有乙醇15毫升（20℃）。

红酒中的酒精主要来源于葡萄在发酵过程中，酵母将葡萄中的糖分转化为酒精。葡萄的含糖量是影响酒精含量的一个重要因素。一般来说，年份越干燥、越炎热，葡萄的含糖量就会越高，转化为酒精也就越多，酒精度数就越高。

14度的红酒属于中低度红酒，对于喜欢红酒的人来说，这样的酒精浓度可以提供较好的口感和较长的醉酒时间。然而，对于不喜欢喝酒或者不能喝酒的人来说，这个酒精浓度可能过高。

此外，红酒的酒精度数达到16度左右时，酵母菌会停止活动，因此16度基本是红酒酒精度的上限。14度的红酒通常采用成熟度较高的葡萄进行酿造，这些葡萄在充足的阳光下积累了丰富的糖分，为后续的发酵过程提供了充足的原料。同时，酿造过程中可能采用了更为精细和复杂的工艺，如延长发酵时间、控制发酵温度等，以确保酒精度数和风味成分的充分生成。

总的来说，14度的红酒具有较为浓郁的风味和口感，酒体较为饱满，略带果香，但较容易感到口干。这种红酒适合配合浓郁的食物一起享用。