毛葡萄红酒作为中国广西罗城地区的特色酒品,具有以下特点和优势:
一、原料特性
野生品种 毛葡萄是广西特有野生植物,属木质藤本植物,果皮厚、色素浓、单宁和总酚含量高,酒体呈深紫红色,果香浓郁。
生态优势
产自九万大山国家级自然保护区,无污染环境赋予葡萄酒天然纯净品质,果穗小、糖度低但酸度高,适合精酿。
二、酿造工艺与品质
传统工艺与现代结合
采用仫佬族古老酿酒方法,结合现代技术精酿,酒体醇厚且带有果肉香气,余香隐隐,层次丰富。
荣誉认证
2004年被国家质检总局认定为“中国野生毛葡萄酒原产地”,2014-2015年获得广西著名商标和名牌产品称号,是中国—东盟博览会指定红酒。
三、口感与风味
色泽: 琥珀色透亮,深红透亮外观典雅。 口感
香气:包含青草、烟熏、焦糖等复杂成分,层次分明。
四、营养与健康
毛葡萄本身含抗氧化物质(如原花青素)和多种矿物质,葡萄酒发酵后保留了部分营养价值,但需注意其含糖量较高,不宜过量饮用。
五、品饮建议
饮用方式:建议使用高脚玻璃杯,搭配冰块可提升清爽感,观酒时注意酒色分层现象。
地域特色:产自广西罗城,可结合当地民族文化体验品酒活动,感受原生态葡萄酒魅力。
总结:毛葡萄红酒凭借独特原料、传统工艺和地理优势,成为中国葡萄酒中的特色品类,适合追求个性与品质的消费者。