红酒作为葡萄酒的一种，其基础知识涵盖多个方面，以下为综合整理：
一、基本定义与分类
定义 红酒是经发酵的红葡萄酿制的果酒，以红色为主色调，含单宁、酒精等成分。
分类
- 按颜色： 红葡萄酒（最常见）、白葡萄酒、桃红葡萄酒 - 按含糖量
- 按工艺：发酵酒（红/白/桃红）、陈酿酒（木桶陈酿、瓶陈）
二、核心成分与特性
主要成分 - 葡萄汁（80%以上）
- 酒精（10%-30%）
- 单宁酸（赋予涩味）
- 酒石酸、果胶、矿物质等
品质关键因素
- 单宁平衡：赤霞珠等品种单宁强劲，需陈年协调
- 酸度：高酸度提升口感清爽度
- 香气层次：包括果香、橡木香、陈年香等
三、年份与陈年
年份含义
指葡萄采摘年份，而非装瓶时间。不同年份因气候差异影响酒质
陈年能力
- 普通葡萄酒通常2-10年最佳饮用期，少数顶级酒可陈年数十年
- 波尔多、意大利等产区部分酒款适合长期陈放
年份标识
通过酒体颜色变化判断：蓝色/淡紫色（3-5年）、红砖色（5-6年）、琥珀色（8-10年）、橘红色（过期）
四、产区与品种
代表性产区
- 法国（波尔多、勃艮第）
- 意大利（基安蒂、皮埃蒙特）
- 澳大利亚（设拉子）
典型品种
- 赤霞珠（单宁强劲，适合陈年）
- 黑皮诺（酸度高，口感细腻）
- 梅洛（圆润饱满，易陈年）
五、品鉴与保存
品鉴步骤
- 观色：深浅反映陈年与质量
- 闻香：干香、果香、橡木香等层次
- 品尝：酸甜苦辣平衡，余味干净
保存要点
- 避光、恒温（10-18°C）
- 减少氧气接触，避免瓶塞污染
六、常见误区
年份越老越好： 仅部分优质酒可陈年，多数葡萄酒需在成熟期饮用 进口酒优于国产
以上为基础知识的综合框架，实际品鉴与选择需结合具体酒款特性与个人偏好。
