一、按产地分类

法国干红

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：

波尔多代表性品种，带有黑醋栗、黑莓等黑色水果味，单宁强劲，陈年后可能发展出烟熏、香草等复杂香气。

梅洛（Merlot）：波尔多主流品种，口感柔和，适合搭配红肉，带有黑莓、李子及巧克力风味。

西拉（Syrah）：罗纳河谷特产，黑果味浓郁，单宁突出，常与雪松、胡椒等香料结合。

歌海娜（Grenache）：法国南部代表性品种，兼具红葡萄的浓烈与黑葡萄的细腻，适合橡木桶陈酿。

意大利干红

内比奥罗（Nebiollo）：

意大利南部特色品种，桃子、杏子与松露香气，口感清爽。

西班牙干红

丹娜（Tannat）：

西部高原典型品种，单宁丰富，带有皮革、烟草风味。

马卡贝（Macabeo）：起泡酒原料，白葡萄品种，需二次发酵。

二、按葡萄品种分类

核心品种

赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺、歌海娜等。

特色品种

慕合怀特（Mourvedre）：

法国南部，带有坚果、青椒和香料风味。

桑娇维塞（Sangiovese）：意大利，酸樱桃与土壤气息结合。

品丽珠（Primitivo）：巴西特色品种，口感浓烈，常用于混合酒款。

三、其他分类维度

含糖量：干红葡萄酒含糖量低于4g/L，强调单宁与酸度平衡。

色泽：从浅红到深紫不等，取决于葡萄品种与陈酿时间。

以上品种可根据个人口味偏好选择，搭配不同食材（如牛排、奶酪）可提升风味体验。