美国对中国留学生在专业选择上实施了一定的限制，这些限制主要涉及 STEM领域以及 敏感和国防相关专业。以下是一些具体的受限专业：

STEM相关专业

科学（Science）

技术（Technology）

工程（Engineer）

数学（Mathematics）

人工智能（AI）和机器学习技术，包括神经网络和深度学习、进化和遗传计算、强化学习、计算机视觉、专家系统、语音和音频处理、自然语言处理、规划、音频和视频处理技术、AI云技术、AI芯片组、定位、导航和定时（PNT）技术

敏感技术和国防相关专业

核技术

常规弹药、飞机与导弹的推进系统和车载系统、导航和制导控制、材料科技、化学与生物工程、信息安全、高级电脑/微电子技术、远程拍摄和侦查专业等

其他受限专业

生物技术，包括纳米生物学、合成生物学、基因组和基因工程、神经科学

双重用途技术专业，如某些计算机科学和微电子技术专业

军事相关专业，如国防战略、军事工程等

这些限制措施主要是基于国家安全和利益的考虑，美国政府认为某些专业领域的知识和技术可能会被用于军事目的或向中国转移，从而对美国的利益构成威胁。因此，中国留学生在申请这些专业时，需要接受更加严格的审核和申请流程。

建议：

计划申请美国留学的学生应提前了解并确认自己是否在受限专业名单内。

对于已经在美国学习的学生，可以考虑转专业或选择一个与受限专业相近但不受限制的专业。

加强自己的专业背景和技能，提高在申请过程中的竞争力。

关注美国政府的最新政策变化，及时调整留学计划。