在非洲留学时，选择专业和课程时可以考虑以下建议：

语言学习

英语：肯尼亚、坦桑尼亚、南非等国家使用广泛，有助于在当地的生活和工作。

法语：法国、加蓬、喀麦隆等国家使用，适用于国际组织或跨国企业工作。

阿拉伯语：埃及、苏丹、摩洛哥等国家使用，适合在中东地区相关行业发展。

葡萄牙语：安哥拉、莫桑比克、巴西等国家使用，适用于非洲西部和南部地区。

热门专业

自然科学：地球科学、生物学、天文学等，南非、肯尼亚等国家的大学在这些领域有较高排名。

社会科学：人类学、社会学、政治学等，南非、肯尼亚等国家的大学在这些领域有较强实力。

工程技术：土木工程、采矿和矿物工程、机械工程、电气工程、化学工程等，南非、肯尼亚、坦桑尼亚等国家的大学在这些领域有较强实力。

国际贸易和物流：随着中国与非洲的贸易往来增加，这些专业在非洲的需求很大。

医学科学：包括临床医学、兽医科学等，部分大学的医学研究在非洲也很受欢迎。

珠宝设计：南非的珠宝设计专业享有国际声誉，适合有艺术和设计背景的学生。

就业前景

基础设施建设：随着“一带一路”政策的推进，非洲的基础设施建设需求量大，相关专业的毕业生将有较好的就业机会。

医疗领域：非洲的医疗需求较大，学习医学专业，特别是针灸和西医，在非洲有较好的就业前景。

信息技术：非洲的互联网和通信技术发展迅速，学习相关技能有助于把握当地市场机会。

国际商务：了解非洲的商业模式和市场环境，有助于在国际贸易中取得成功。

文化适应

学习当地语言和文化：非洲是一个文化多样性丰富的大陆，学习当地语言和文化将有助于你更好地融入当地社会。

跨学科课程

计算机科学与技术：随着科技进步，计算机科学与技术专业在全球范围内非常受欢迎，学习编程语言、软件开发等课程。

商科管理：市场营销、财务管理、人力资源管理等，适合希望提升商业洞察力和管理能力的学生。

环境科学：生态系统管理、气候变化、可持续发展等课程为学生提供了从事环境保护、政策制定等领域工作的准备。

综上所述，选择专业和课程时，建议结合个人兴趣、职业规划以及目标国家的就业市场需求。同时，学习当地语言和文化将有助于在非洲更好地生活和工作。