印度人用餐习惯中不使用筷子，而是以手抓饭为主，这一现象是多重因素共同作用的结果，具体分析如下：

一、文化与宗教因素

宗教信仰的影响

印度主要宗教包括印度教、佛教、伊斯兰教和锡克教，这些宗教对饮食方式有严格规范。印度教认为食物是神的恩赐，用手进食是对神的尊重与感恩，且右手被视为洁净神圣，左手不洁。这种宗教观念深入人心，形成了长期形成的用餐习惯。

种姓制度的遗留影响

印度种姓制度导致社会分层严重，高种姓人群为避免与低种姓人共用餐具，更倾向于用手进食。

二、经济与资源限制

水资源短缺

印度部分地区严重缺水，需长途挑水或依赖有限供水设施，用水成本高昂。使用餐具需频繁清洗，进一步增加生活负担。

餐具成本过高

传统餐具制作工艺复杂，依赖大规模工业生产，普通民众难以承担。此外，现代餐具的维护成本也较高。

三、饮食特点与习惯

食物特性

印度美食多以糊状或半固态为主（如咖喱饭、烤饼），用手抓取更便捷，且能充分裹上调料。冷食文化也促使用手进食，避免烫伤。

社会习俗

在非正式场合，用手吃饭被视为自然且亲密的饮食方式，符合当地社交习惯。正式场合仍会使用餐具，但更多是出于礼貌或外来文化影响。

四、其他补充说明

卫生观念差异：

部分观点认为，印度人认为用手比使用不洁餐具更卫生，但这一说法缺乏科学依据。

历史与殖民影响：英国殖民统治曾推广西方餐具使用习惯，但本土文化仍占主导地位。

综上，印度人用手抓饭是文化信仰、宗教传统、经济条件与饮食特性共同作用的结果，反映了其独特的社会生态与价值观。