在法国留学时，选择手机时可以考虑以下几个因素：

品牌与稳定性

苹果iPhone：全球通用，性能强大，操作界面友好，拥有大量的本地化应用程序，是留学生的可靠选择。

三星Galaxy：外观漂亮，性能流畅，在国外市场上很受欢迎，支持谷歌服务，适合需要高性能和良好用户体验的用户。

华为：尽管面临谷歌服务不可用的问题，但其在国内的知名度和性能依然强大，适合对华为品牌有信任的留学生。需要注意的是，从P40开始，华为的手机不再支持谷歌框架，因此需要确认手机型号是否支持。

小米：性价比高，功能丰富，支持多种语言，操作界面简洁易用，适合预算有限但需要高性能手机的留学生。

网络频段和制式

选择支持当地4G网络的手机，确保能够在留学国家正常使用。

考虑支持双卡双待的手机，一张国内卡，一张当地卡，方便实现电话、短信和网络等应用功能。

谷歌服务

如果需要使用谷歌服务（如Google Maps、Gmail、Google Play、YouTube等），确保手机支持谷歌框架，或者可以在法国购买带有谷歌服务的手机。

预算

根据个人预算选择合适的手机，可以考虑购买合约机来节省费用。

建议：

对于预算允许且需要高性能和良好用户体验的用户：选择苹果iPhone或三星Galaxy系列。

对于需要谷歌服务且不介意购买合约机的用户：选择支持谷歌框架的iPhone或三星Galaxy系列。

对于预算有限且需要高性能手机的留学生：选择小米系列。

对于对华为品牌有信任且不介意可能无法使用谷歌服务的用户：选择华为Mate系列（需确认手机型号是否支持谷歌框架）。

根据以上建议，可以根据个人需求和预算选择最适合自己的手机。