选择出国留学时，学什么手艺或专业可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议：

厨师：

中国美食在国际上享有盛誉，学习厨师手艺可以保证在国外的生活质量，并且有较好的就业前景。

建筑技工：

中国基建在世界上有很高的知名度，建筑公司承包了许多国外项目，因此建筑技工需求量大。

医护人员：

特别是专业护士，由于国外对医疗服务的需求较高，学习护理专业会有很好的就业前景。

海员：

海员需求量大，且薪资待遇通常较高。

机电工程师、软件工程师、会计师：

这些高端岗位需要高学历和专业技能，掌握这些技能后可以在国外找到好工作。

水电工、护理、司机：

这些中低技能岗位在海外同样稀缺，且通常需要考证。

商业、资源整合：

有能力的人可以考虑从事商业活动，将中国的产能和商品在海外进行本土化运营。

电焊：

电焊技术在海外非常受欢迎，掌握这项技能可以找到不错的工作。

精算学：

精算学专业人才在国内外都有很高的需求，尤其是具备丰富实践经验的精算师。

游戏设计：

随着游戏产业的快速发展，游戏设计相关人才的需求量也在上升，出国深造可以提供更优质的教育资源。

建筑专业：

国外院校注重设计理论和实践应用结合，培养具有完整设计逻辑的学生。

时装设计：

国外院校注重学生的创新能力、思维能力和动手能力，与知名品牌合作，提供市场前沿的教育。

工业设计：

美国、英国等国家在工业设计方面有着悠久的传统，注重“人性”设计和环保理念。

经济学类：

如金融学、金融工程、保险等专业，报考热度高，留学前景好。

艺术设计类专业：

包括珠宝设计、纺织品设计、服装设计、时尚管理和奢侈品管理等，适合对艺术和设计感兴趣的学生。

对外汉语教学：

如果您对语言教学感兴趣，学习IPA（国际中文教师协会）的对外汉语教学技术，可以帮助您与外国人交流。

美妆美发、美甲美睫、煎炒烹炸：

这些技能可以在海外以较低的成本提供高性价比的服务，满足华人的需求，并有可能成为未来的主业。

水电维修：

掌握基本的水电维修技能可以在遇到问题时自行解决，减少生活麻烦。

学术技能：

包括文献检索与阅读能力、学术写作规范等，这些技能有助于留学生在学业上取得优异成绩。

专业技能：

根据所学专业，学习相关的专业技能，如计算机编程、数据分析、商业管理等，这些技能在就业市场上具有很高的竞争力。

选择专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣和技能：选择你感兴趣并且擅长的领域，这样更容易保持学习的热情和动力。

专业的国际认可度：了解所选专业在国外的就业前景和认可度。

就业前景：考虑所选专业在未来就业市场的需求和发展潜力。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择，祝你在留学之路上取得成功!