根据搜索结果，德国留学中相对容易申请或毕业的专业可分为以下几类，结合了申请难度、学习体验和就业前景的综合分析：

一、工程学类专业

机械工程

德国制造业领先，机械工程专业与汽车、机械制造等行业紧密关联，课程涵盖自动化、材料科学等，适合有相关背景或实践经验的学生。

电气工程与计算机科学

随着数字化和智能化发展，电气工程和计算机科学专业需求旺盛，课程注重实践与理论结合，适合逻辑思维强、编程能力好的学生。

汽车工程

涵盖车辆设计、动力系统等，与宝马、大众等品牌合作紧密，就业前景广阔。

二、商科与管理类专业

工商管理（MBA）

国际商务、金融管理等方向课程实用性强，适合有实习经验或职业规划的学生。

经济学与金融学

德国经济实力强，经济学课程排名欧洲前列，金融学专业与银行、投资机构有合作机会。

三、艺术与设计类专业

视觉艺术与设计

需艺术作品集，课程注重创意与实践，就业方向包括广告、设计公司等。

建筑学

与世界顶级设计机构合作，涵盖建筑历史、现代设计等方向，适合有设计兴趣的学生。

四、社会科学与人文学科

社会学与人类学

需对社会现象有深入研究，适合对社会问题感兴趣的学生，但竞争较激烈。

历史学与哲学

对语言能力要求较高，适合文科背景或对人文领域有热情的学生。

五、其他推荐专业

法学：

德国法律体系完善，课程系统严谨，适合有志于法律职业的学生。

自然科学（物理、化学、生物学）：德国科研实力强，毕业生多在高校或科研机构发展。

总结建议

选择专业时需结合个人兴趣、语言能力、职业规划及申请条件。工程学、商科、艺术设计类专业综合竞争力较强，而人文学科和社会科学则更适合理论型人才。建议优先关注德国知名院校的优质项目，并结合实习经历提升竞争力。