根据西安的经济发展需求、教育资源优势以及留学回国后的就业前景，以下是值得推荐的专业选择及分析：

一、金融学

行业需求：

西安作为西北地区经济中心，金融行业（银行、证券、基金等）对专业人才需求旺盛。

核心技能：

金融市场分析、投资管理、风险管理等，适合未来从事金融从业工作。

二、计算机科学与技术

行业需求：

信息化时代背景下，科技公司和创业公司对编程、数据分析、人工智能等领域人才需求持续增长。

就业方向：

软件开发、数据分析、网络安全等岗位，薪资水平较高且发展空间大。

三、建筑学

行业需求：

西安历史建筑保护与现代城市规划需求并存，建筑学专业毕业生可从事建筑设计、历史建筑修复等工作。

教育资源：

可结合西安丰富的历史文化遗产，开展建筑与文化保护结合的实践项目。

四、旅游管理

行业需求：

西安作为旅游城市，旅游规划、市场营销、酒店管理等领域对专业人才需求大。

发展空间：

可结合西班牙、新西兰等国家的旅游产业优势，学习国际旅游管理经验。

五、农业科学

行业背景：

西安周边农业资源丰富，农业科学专业可结合新西兰等国家的先进技术，培养农业管理及创新人才。

实践机会：

参与农业项目开发与可持续发展实践。

六、商业管理

行业地位：

西安的政治、经济中心地位使其对商业管理人才需求持续旺盛。

核心技能：

企业运营、市场营销、风险管理等，适合大型企业或创业公司。

七、其他推荐专业

语言学（西班牙语方向）：适合未来从事教育、翻译工作，西安教育产业对语言人才需求较大。

医学类：西安医药资源丰富，医学专业就业前景稳定。

动漫设计：国产动画产业快速发展，结合西安艺术院校资源，适合创意设计方向。

总结

选择专业时需结合个人兴趣、职业规划及留学目标国家/地区的产业需求。金融、计算机、建筑、旅游管理等专业在西安具有较强竞争力，而语言学、艺术设计等专业则适合特定领域发展。建议结合学校优势学科和实习机会，综合评估后选择。