选择公费留学专业时，可以考虑以下几类热门专业：

语言类专业：

如语言学、文学等。这类专业重视语言能力的培养，有助于留学生适应国外生活和学习，同时也有利于提高文化素养。

医学类专业：

如临床医学、生物技术、医学影像学、医学检验等。医学专业有较高的国际认可度，且留学后可以从事相关领域的工作。

法学专业：

法学专业培养法律人才，具有国际竞争力，是公费留学的一个热门选择。

管理学专业：

如经济学、管理学等。这些专业有助于学生获得更广阔的视野和更多的机会。

理工类专业：

如航空航天工程、生物医学工程、土木工程、化学工程等。这些专业注重实践，适应面宽，起薪高。

商科专业：

如商业管理、金融、会计等。商科专业遵循严格缜密的教学方针，突出强调经济学、统计学及金融和财务管理的学科学习。

师范类专业：

如数学、物理、化学等。这些专业为教育事业培养人才，有较高的社会需求。

国际关系类专业：

如国际关系、政治学等。这类专业有助于学生了解国际事务和文化差异。

能源类专业：

如能源工程、环境工程等。这些专业在国内外都有很好的发展前景，且常有公费支持的项目。

人文及应用社会科学：

如心理学、教育学、语言学等。这些专业虽然就业前景可能不如STEM和商科专业，但也是出国留学的选择之一，尤其是如果你对特定领域有浓厚兴趣。

其他特殊领域：

如农业制造、信息技术等也是公费出国留学的支持领域。

建议

选择公费留学专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的就业前景和发展潜力。同时，也可以参考目标国家的留学政策和专业需求，以确保选择最适合自己的专业方向。