STEM专业 （科学、技术、工程和数学）：这类专业在国际上受到广泛认可，就业机会较多，薪资待遇也相对较高。许多国家对STEM专业的留学生提供了更多的移民机会和优惠政策，例如，加拿大的Express Entry移民项目和澳大利亚的技术移民项目都对STEM专业的留学生给予了额外的加分。

医学和护理专业：

医学和护理专业是全球范围内需求量大的专业之一。随着人口老龄化的加剧，医疗服务的需求也在不断增加。因此，选择医学和护理专业的留学生在毕业后往往能够轻松找到工作，并且有更多的机会获得移民资格。例如，加拿大的省提名计划和澳大利亚的健康和医疗专业移民项目都对医学和护理专业的留学生提供了更多的移民机会。

商科和金融专业：

商科和金融专业是全球范围内就业机会较多的专业之一。这类专业的留学生毕业后可以在各种行业中找到工作，包括银行、投资、咨询、市场营销等。许多国家也对商科和金融专业的留学生提供了移民机会，例如，加拿大的省提名计划和新西兰的长期短缺职业列表都对商科和金融专业的留学生给予了优先考虑。

IT专业：

IT专业是澳大利亚发展势头最猛的行业之一，毕业后可获业界较高级别的认证。澳大利亚的IT专业名校包括卧龙岗大学等，该专业也是新西兰的热门移民专业。

工程类：

工程专业在澳洲技术移民清单中长期占据重要地位，包括土木工程、机械工程、电气工程等专业。这些专业在澳洲有稳定的就业前景，并且移民机会较多。

护理专业：

护理专业是澳大利亚移民的“黄金专业”之一，注册护士（Registered Nurse）长期位列紧缺职业清单。

教育学专业：

教育学相关专业的留学应届毕业生在加拿大有很多就业机会。

商科中的会计专业：

会计专业是目前商科所有专业里最容易移民的，在澳大利亚，会计专业名校包括昆士兰大学、澳洲国立大学，课程获得CPA认证，会计硕士课程申请无需会计本科背景。

法律专业：

澳大利亚的LLB（Bachelor of Laws）和JD（Juris Doctor）课程以其严谨的教学和多元化的就业前景，吸引了无数国际学生。毕业生不仅能够在澳洲成为专业法律从业者，还能通过丰富的移民路径，实现留学与移民定居的双重目标。

新兴专业：

如人工智能与数据科学、可再生能源、生物工程、数字化和数字资产、物流、现代医药、服务设计、可持续发展和环境科学等，这些专业领域均具有巨大的潜力和广阔的发展前景，移民难度相对较低。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时考虑各国的移民政策和就业市场需求，以确保留学和移民的顺利进行。