爱尔兰留学提供了多个专业领域供学生选择，涵盖了信息技术、工程、商业与管理、金融、食品科学与技术以及医药与健康等多个方面。以下是一些推荐的专业：

计算机与信息工程专业：

爱尔兰被誉为“欧洲硅谷”，在软件开发和信息技术领域具有显著优势。该领域包括数学科学、金融数学、信息技术、软件工程、通信技术、电子系统、音乐技术和微电子专业等。

工程与技术专业：

涉及建筑服务工程、机械工程、环境工程、制造工程、结构工程、计算机工程、电子工程、运输技术、自动控制工程、电子和电气工程及通信工程等多个方面。

商业与管理专业：

包括会计、企业关系管理、商业管理、人力资源管理、企业家管理学、国际旅游、国际商务、市场营销、零售及服务管理等。

金融专业：

涵盖金融学、金融服务、财会与金融、经济与金融、投资及风险管理等。

食品科学与技术专业：

包括食品商业、食品化学、食品微生物学、营养学、食品技术、食品工程、乳制品研究、国际开发与食品政策等。

医药与健康专业：

包括生物制药、药剂学、职业治疗、医药学、公共健康与保健、神经药理学、临床科学、音乐疗法等。

教育学专业：

爱尔兰的教育体系在全球享有盛誉，教育学专业尤其是英语语言教育专业非常受欢迎。

艺术和人文专业：

虽然具体信息较少，但爱尔兰作为英式教育的典范，也提供多种艺术和人文专业供学生选择。

总的来说，爱尔兰在计算机科学、工程、商业与管理、金融、食品科学与技术以及医药与健康等领域都有很强的实力，并且提供了丰富的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。