在澳洲留学时，如果你是华人学生，与当地人交流时可以称呼对方为“爷爷”。这种称呼体现了对当地文化的尊重和亲近感。当然，具体的称呼方式也可以根据个人习惯和对方家庭的友好程度来调整。如果你不确定如何称呼，可以礼貌地询问对方：“How may I call you？” 或“How may I address you？”。

此外，如果你对澳洲的流行文化或网络用语感兴趣，可能会听到“戳爷”这个称呼。但在正式场合或日常交流中，使用“爷爷”会更加得体和普遍。