去尼泊尔留学，你可以选择以下专业：

珠宝鉴定或价格：

尼泊尔是一个拥有丰富宝石资源的国家，学习珠宝鉴定或价格专业可能会非常有前途。

农业和咖啡种植与加工：

尼泊尔是一个农业国家，特别是在咖啡种植方面有一定的优势，学习这些领域可以让你在当地有很好的就业机会。

尼泊尔语专业：

尼泊尔语是尼泊尔的官方语言，学习尼泊尔语专业可以让你更深入地了解尼泊尔的文化和历史，同时也为你在当地的工作和生活提供便利。

人文学科：

包括社会学、社会工作、护理学、心理学、历史、地理与环境科学、音乐、戏剧/舞蹈与电影等。

商科：

包括艺术设计、建筑、酒店管理、食品科学、土木工程、机械工程、数学生物科学等。

其他专业：

如英语授课的专业，因为尼泊尔的教育系统以英语授课为主，所以英语水平是必须过关的。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。例如，如果你对语言和文化交流感兴趣，尼泊尔语专业可能是一个不错的选择。如果你希望在艺术或建筑领域发展，那么艺术设计或建筑专业可能更适合你。