赴台留学可以学习的专业非常广泛，涵盖了理工科、医学、商科、人文艺术类、社会科学类等多个领域。以下是一些热门专业：

电机工程学系：

台湾高校中录取难度最高的专业之一，理工科优势明显。

电子工程学系：

紧随电机工程之后，同样属于理工科领域的高需求专业。

化学工程学系 、 机械工程系、 材料科学工程系、 土木工程学系、 通讯工程系、 环境工程学系、 生物科技学系、 数理化学系：

这些专业也位于理工科排名前列。

财经类专业：

包括会计、金融、经济等方向，在台湾高校中设置非常普遍，是留学生常选择的专业之一。

核能专业：

新竹“清华大学”的特色专业，台湾电力公司高管等多出自该校。

太空专业、 机械工程：

成功大学的特色专业，拥有独特的研究资源。

神经科学与行为学：

阳明大学在台湾此领域排名第一。

新闻传播科系：

世新大学的强项，特别适合希望从事传播行业的学生。

医学相关类：

包括口腔卫生学系、公共卫生学系、医务管理学系、医学检验学系、健康管理学系等。

创意设计类：

包括工业设计系、建筑学系、服装设计学系等。

人文艺术类：

如中文系、历史系、哲学系、新闻传播学院、外语学院、音乐学院、美术学院等。

社会科学类：

包括政治学系、经济学系、社会学系、法律学院等。

计算机系：

作为工程科学类的重要组成部分，备受青睐。

商业管理类：

包括会计学系、财务金融学系、企业管理学系、国际企业学系、工商管理类等。

法学专业：

台湾大学法学院等高校提供从基础到深入的法学教育，毕业生有多种职业选择。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。理工科专业在台湾具有较高的就业前景和学术声誉，而文科类专业如外语、中文等也有其独特的优势和发展空间。