留学做饭时，以下是一些建议购买的调料：

基础调料

油：用于炒菜和调味，如橄榄油、黄油等。

盐：基本调味品。

糖（+冰糖）：用于甜味和烹饪。

生抽：增加鲜味。

老抽：用于上色。

陈醋：增加酸味。

料酒：去腥提香。

白胡椒粉/黑胡椒粉：增加风味。

花椒粉：适合喜欢麻辣口味的。

葱、姜、蒜：常用的中式烹饪香料。

孜然：增加香气。

淀粉：用于勾芡。

红油豆豉、芝麻油、花椒油、芝麻酱、腐乳、韭菜花、蚝油：丰富调料选择。

特殊调料

味精/鸡精：如果当地没有或价格较高，可以自带。

十三香：主要用于包馅，如果喜欢可以带。

其他香料：如香叶、砂仁、肉蔻等，根据个人口味选择。

酸梅汤料：适合夏天，自己煮制解渴。

老干妈风味豆豉：一种受欢迎的辣酱，可以单独携带。

其他建议

火锅底料：可以购买现成的火锅底料，方便快捷地制作火锅。

半成品酱料：如宫保鸡丁酱、麻婆豆腐酱等，这些酱料可以大大简化烹饪过程。

泡发蔬菜：如干香菇、干木耳、干海带等，这些食材可以提前泡发，方便制作多种中国菜。

根据个人口味和所烹饪的菜肴类型选择携带的调味料，这样可以更好地适应留学生活中的饮食需求。