根据搜索结果，香港留学中相对较易申请的专业及院校可归纳如下：

一、较易申请的专业

教育学

- 竞争压力较小，尤其适合有教学经验者。

- 香港中文大学、香港教育大学等院校的教育学专业录取门槛较低，双非学生也有较好机会。

社会工作

- 申请人数较少，竞争压力低。

艺术与设计

- 适合有相关特长或工作经验者，部分院校对艺术背景有明确要求。

人文科学类

- 如历史、文学等，学术要求相对宽松。

翻译专业

- 语言能力突出者可优先考虑，尤其是中英文双语背景。

护理学

- 香港对护理人才需求大，临床经验丰富的学生较易录取。

二、高竞争力院校推荐

香港中文大学

- 教育学、社会学、公共政策等专业实力强，录取不卡本科背景，双非学生可通过多元卓越计划加分。

香港教育大学

- 教育学、金融技术等专业全球排名靠前，采用灵活学分制，适合学术背景优秀者。

香港浸会大学

- 新闻与传播、艺术商科领域优势明显，申请门槛较低。

香港城市大学

- 计算机科学、材料学等专业录取竞争较小，但双非学生需注意热门专业难度。

香港树仁大学

- 综合排名较低但录取门槛宽松，尤其适合学术压力较大者。

三、注意事项

语言要求：

商科、工科等主流专业需雅思6.5/7或托福80，文科类可适当放宽至雅思6.0（5.5）。

学术背景：部分专业（如教育学、社会科学）对本科背景要求较宽松，但需结合个人经历和面试表现。

申请策略：提前规划时间，关注院校官网及招生简章，利用奖学金和优惠政策提升竞争力。

建议结合自身学术背景、职业规划及语言能力，综合选择专业与院校。